凉皮的制作方法-不洗面自制凉皮的做法
1、不洗面自制凉皮的做法：面粉、淀粉和盐一起放入大碗中。先加入一半多点的水（大约150克），边加边搅拌，搅成一个比较稠的面糊，这时候的面糊不光滑不要紧。分两次加入剩下的水，搅拌成细腻可流动的面糊。
2、不洗面凉皮的做法：将面粉和淀粉，倒在一个盆里，加水和成浓稠的糊状，放在一旁沉淀一下，把做凉皮的罗盘上涂上油。在罗盘里倒入一层薄薄的面糊，锅中烧开水后，将罗盘放入锅内，盖上盖子，大火焖3分钟。
3、将黄瓜、香菜、葱、绿豆芽洗净，黄瓜切丝，香菜、葱切粒，蒜切碎，绿豆芽焯水，花生炒熟，叉烧切片，备用。将面粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀，慢慢倒入一半水，边倒边用筷子搅拌，直至把一半水倒完，用筷子顺一方向不断搅拌至面糊变得顺滑、没有面疙瘩，该过程约需10多分钟。
凉拌凉皮的做法
凉皮凉拌好吃又简单的方法如下：面粉、水、2g盐揉成面团，静置1小时。加入适量水，开始不停抓揉面团，使水变奶白色，倒入另一个盆子，重复，直至水清，面团揉不出奶白色。将奶白色水放置冰箱沉淀一夜。剩下的湿面团平铺锅里蒸熟，切块。沉淀一夜将表面的清水倒掉，剩下的奶白色搅拌均匀。
材料：凉皮350克、牛肉酱1大勺、花生仁（炒）10克、黄瓜1根、蒜4瓣、生抽5克、陈醋5克、芝麻油5克。所有材料均在冰箱冰冻后取出，冰冰凉凉的，黄瓜也用凉开水洗净。凉皮切宽条，黄瓜切丝，蒜去皮剁成蒜茸，花生仁去皮碾碎备用。
干凉皮 黄瓜 萝卜 小米椒 青蒜 香油 酱油 醋 糖 盐 1 芝麻酱 做法： 将干凉皮煮熟，捞出冲凉备用。 将黄瓜、萝卜、小米椒切成细丝，放入碗中。 加入葱花、盐、酱油、糖、醋调制成调料。
把凉皮切成条，放入作料，拌一拌。1放一点香菜，黄瓜即可。
凉拌凉皮的做法如下：主料：凉皮。配料：洋葱、黄瓜、芝麻酱、花生酱、辣椒油、白芝麻、生抽、白糖、陈醋、花椒粒、干辣椒。准备食材，凉皮提前泡2小时。凉皮泡好后，焯水变透明捞出，放凉水投凉，菜切丝，凉皮切条。芝麻酱，花生酱和辣椒油搅拌均匀。
现在是酷暑季节，吃上一碗凉皮，既凉爽又舒服。那么凉皮怎么拌才好吃呢？今天小编就给大家介绍凉拌凉皮的做法。把买回来的凉皮放碗里，加入一勺香油，搅拌均匀。把黄瓜，胡萝卜，紫园菜全部切成丝，香菜切成小段，大蒜切成末。给凉皮碗里，加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，2勺香醋。
凉皮怎么做。
1、自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。放入烤箱，最后取出做出的凉皮。
2、材料：面粉适量、水适量、盐适量、花椒油适量、香油适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、小葱适量、姜适量、花生米适量、豆芽适量、黄瓜适量。面粉300g放少许盐。400g水加面粉里用筷子搅拌均匀。倒适量的面糊，厚薄在于面糊多少。入锅蒸，大火蒸2分钟出锅。
3、凉皮凉拌好吃又简单的方法如下：面粉、水、2g盐揉成面团，静置1小时。加入适量水，开始不停抓揉面团，使水变奶白色，倒入另一个盆子，重复，直至水清，面团揉不出奶白色。将奶白色水放置冰箱沉淀一夜。剩下的湿面团平铺锅里蒸熟，切块。沉淀一夜将表面的清水倒掉，剩下的奶白色搅拌均匀。
4、食材：干凉皮适量、葱花适量、姜蒜适量、芝麻酱适量、佐料适量、香油适量。方法：取新买回来的干凉皮。吃之前要先将凉皮进行在水中泡一泡，50-30分钟即可。把泡好的凉皮放入到盘子里进行准备调拌。加入适量的碎葱花姜蒜等，加入佐料辣椒，芝麻酱，香油进行搅拌均匀。
5、食材：澄粉150克，面粉15克，黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油适量，香油适量，花椒油适量，熟白芝麻适量，陈醋适量，食盐适量。将150克澄粉倒入盆内。加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。加清水，边加边用筷子搅拌。搅拌成特别稀的面糊。
6、凉皮怎么做好吃又简单食材：凉皮、盐、生抽、醋、熟花生，黄瓜、大蒜、香油、油泼辣椒。凉皮用温水洗净，卷起来切成宽条。黄瓜洗净切条，大蒜拍散后切细粒。熟花生搓掉红皮后用刀背研碎。切好的蒜粒调入生抽、醋、盐。倒进适量白开水，调进油泼辣椒和香油拌匀成调味汁。
凉拌凉皮的家常做法
1、把凉皮切成条，放入作料，拌一拌。1放一点香菜，黄瓜即可。
2、凉皮凉拌好吃又简单的方法如下：面粉、水、2g盐揉成面团，静置1小时。加入适量水，开始不停抓揉面团，使水变奶白色，倒入另一个盆子，重复，直至水清，面团揉不出奶白色。将奶白色水放置冰箱沉淀一夜。剩下的湿面团平铺锅里蒸熟，切块。沉淀一夜将表面的清水倒掉，剩下的奶白色搅拌均匀。
3、材料：凉皮350克、牛肉酱1大勺、花生仁（炒）10克、黄瓜1根、蒜4瓣、生抽5克、陈醋5克、芝麻油5克。所有材料均在冰箱冰冻后取出，冰冰凉凉的，黄瓜也用凉开水洗净。凉皮切宽条，黄瓜切丝，蒜去皮剁成蒜茸，花生仁去皮碾碎备用。