鸡蛋羹蒸多久好吃鲜嫩
一般来讲10-15分钟左右的时间。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
鸡蛋羹是水开了蒸7-8分钟。如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在6分钟左右，否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短，5分钟左右就可以了。
一般来讲10-15分钟左右的时间，做法如下：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。
蒸鸡蛋羹一般2~3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7~8分钟即可。前面先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。
-15分钟左右即可。鸡蛋羹主要是由鸡蛋制成的，而鸡蛋中主要的成分就是蛋白质，是一种比较容易被蒸熟的食物，但由于生活中不同的人蒸鸡蛋羹的量以及使用火候的大小不一样，无法给出确切时间，因此建议将鸡蛋羹蒸8-15分钟左右的时间即可。注意：不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋会有蜂窝。
鸡蛋羹的口感爽滑鲜嫩，营养也非常丰富，做起来更是简单便捷，大多人在家就可以轻松蒸出美味的鸡蛋羹，那么鸡蛋羹蒸多长时间？鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗 鸡蛋羹蒸多长时间 蒸鸡蛋羹一般水开之后大火蒸10分钟左右就能熟了。
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩?
1、最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。忌蒸前加入调味品。
2、鸡蛋三个，打到碗里。开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
3、要做好吃鲜嫩的鸡蛋羹，以下是一些方法： 鸡蛋的选择：选择新鲜的鸡蛋，尽量使用有机或农家养殖的鸡蛋，因为这样的鸡蛋鲜嫩度更高。 鸡蛋的打散：将鸡蛋打入一个碗中，用筷子或叉子轻轻搅拌，不要过度搅拌，以免产生过多的气泡。
4、方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。
5、鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。鸡蛋与水的比例1：5。用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。
6、做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。
怎样做鸡蛋羹又滑又嫩
把鸡蛋羹做得又滑又嫩的步骤是：做水煮蛋，不能只用纯鸡蛋蒸，需要加水，加温水就行，鸡蛋和水的比例，大概在1：1，想要更嫩滑，就1：5，水稍微多点也没事，做好了，还会有一种豆腐脑的感觉。然后搅拌均匀。
食材：鸡蛋2个、盐适量、温水 、生抽适量、麻油适量、葱花适量 小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的5倍，用筷子搅拌混合均匀。
准备材料 鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，其蛋白质丰富，凝固能力更强。 温水：使用温水调和蛋液，可以使蒸出的鸡蛋羹更加嫩滑。操作步骤 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，充分打散至蛋清和蛋黄完全融合。 加水：按1：1的比例加入温水，并再次搅拌均匀。
微波炉做鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩
1、食材：土鸡蛋2个、凉开水150克、生抽少许、黄瓜少许、山茶油少许。其实制作蒸鸡蛋羹的方法非常的简单，先把把鸡蛋打散，尽量打散些，在鸡蛋里放入少量的盐、食用油，再搅拌均匀。
2、新鲜鸡蛋四个。在碗里搅拌均匀，加温水，水温以60度左右为好！捞去浮沫。加豆油，虾皮，姜，盐等适量！加盖放入微波炉。高火定时四分半钟。定时结束后取出。
3、步骤：将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。加入青葱、火腿肠、干贝搅拌均匀。加水搅拌均匀再放入微波炉中，大火加热4分钟。取出，用勺子搅拌均匀后再放入微波炉中，大火加热2分钟。取出，搅拌均匀，可以根据个人口味加一点酱油或者调味料，再放入微波炉中，大火加热1分钟。