怎么做月饼
1、准备白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小苏打3克,搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团,盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克,冰箱冷冻半小时。把醒好的面团分成20克每个的小记子。包入豆沙馅。模具撒淀粉,放入月饼压出花形。
2、做法:备好主食材。混合油、糖浆。和面松弛一个小时左右。做好馅料,分成大小一致。包好月饼,模具直接扣烤盘里边,预热烤箱。180°烤8分钟左右,取出刷鸡蛋液。再次入烤箱180°烤15分钟。
3、月饼的制作过程:食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子,馅料的剂子大概为55克一个。
4、原料:白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:14:1。把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。
5、将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5-8分钟去腥。植物油,枧水,转化糖浆,面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团,静置1小时左右备用。把面团揉成20个,将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中,用月饼模具压成形。将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烧箱180度烧5分钟定型。
6、把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤,325F烤7分钟。取出待凉。
月饼怎样做
1、做法:备好主食材。混合油、糖浆。和面松弛一个小时左右。做好馅料,分成大小一致。包好月饼,模具直接扣烤盘里边,预热烤箱。180°烤8分钟左右,取出刷鸡蛋液。再次入烤箱180°烤15分钟。
2、将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5-8分钟去腥。植物油,枧水,转化糖浆,面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团,静置1小时左右备用。把面团揉成20个,将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中,用月饼模具压成形。将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烧箱180度烧5分钟定型。
3、食材:面粉适量,鸡蛋2个,月饼馅适量。先将鸡蛋,打好,放在器皿内,放入适量油和牛奶以及糖,搅拌均匀,加入少量水。将面粉盛到筛子内,筛到第一步的器皿内器皿,通过的筛的方式防止面粉有结块。然后搅拌均匀,稀稠合适(筷子搅拌起来稍微有点阻力即可)。
月饼怎么做?
做法:备好主食材。混合油、糖浆。和面松弛一个小时左右。做好馅料,分成大小一致。包好月饼,模具直接扣烤盘里边,预热烤箱。180°烤8分钟左右,取出刷鸡蛋液。再次入烤箱180°烤15分钟。
准备白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小苏打3克,搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团,盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克,冰箱冷冻半小时。把醒好的面团分成20克每个的小记子。包入豆沙馅。模具撒淀粉,放入月饼压出花形。
月饼的制作过程:食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子,馅料的剂子大概为55克一个。