红烧鲅鱼的做法和步骤
1、鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味。平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，注意煎鱼的时候不要着急翻面，不然会出现粘锅的情况，整条鱼会出现破皮的情况。
2、原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。
3、主料：鲅鱼600克。辅料调料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒（红、尖、干）2克。将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。将锅烧热，倒入油（多倒些油）烧至七成热。
4、水适量 做法步骤： 鲅鱼块洗净，加入一些盐和料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右。 锅中倒入适量的油，开火热锅，放入葱姜蒜爆香。 将腌制好的鲅鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。 倒入适量的生抽、老抽，加入盐和糖，加入水，盖上锅盖小火煮十分钟左右。 煮至汤汁浓稠，出锅装盘即可。
红烧鲅鱼的做法
原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。将锅烧热，倒入油（多倒些油）烧至七成热。将准备好的鱼段少量放入油中，煎成黄色即可，分四五次放入煎好。将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀。然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油。
准备食材：鲅鱼四条、（葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒）适量。蒜切片，姜切片，葱切段备用。准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。鲅鱼煎至两面金黄，倒入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味。平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，注意煎鱼的时候不要着急翻面，不然会出现粘锅的情况，整条鱼会出现破皮的情况。
红烧鲅鱼有哪些详细的做法?
1、原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。
2、准备鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，随后切成段。用厨房纸巾吸干水分，以便煎的时候不会溅油。腌制鲅鱼：在鲅鱼段上均匀撒上适量的盐，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。煎鱼：在锅中加入足够的植物油，油热后放入鲅鱼段，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入几片姜和葱段去腥增香。
3、鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味。平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，注意煎鱼的时候不要着急翻面，不然会出现粘锅的情况，整条鱼会出现破皮的情况。
4、将鲅鱼处理干净，在鱼身两面打上花刀，便于入味。热锅凉油，放入鲅鱼煎至两面金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入八角、花椒炒香。加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、陈醋、蚝油、食盐调味，制成红烧汁。