蒸豆腐怎么做下饭好吃?
1、蒸制:在锅中加入足够的水,水开后将装有豆腐的盘子放入蒸锅,大火蒸约10-15分钟,直到肉末熟透。勾芡:在小碗中加入适量的水淀粉,搅拌均匀。待豆腐蒸好后,将水淀粉均匀地淋在豆腐表面,再次盖上锅盖,蒸2-3分钟,使汤汁变得浓稠。
2、将豆腐切成大小均匀的小方块或小圆片,摆放在蒸盘上,用勺子轻轻压出一些豆腐汁,以便更好地吸收调味料。步骤二:鸡蛋液调配 在碗中打入两个鸡蛋,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。可以加入少许淀粉,使蛋液更加嫩滑。如果喜欢更多口味,可以在蛋液中加入一些切碎的葱花、姜末和蒜末,增加香气。
3、绕着同一个方向搅拌均匀肉沫,然后再打一个鸡蛋倒肉沫中。再次把肉沫搅拌均匀。做这道菜的关键就是做肉馅了。豆腐放清水中清洗一下,切成薄片,铺在大盆子上。再把搅拌好的肉沫均匀地铺在豆腐上,多余的肉沫也可以直接铺在盆子上蒸的哦。
4、勾芡:在豆腐蒸的同时,可以将之前调好的调味汁倒入小锅中,加热至微沸,然后加入水淀粉,快速搅拌至汁液变得浓稠。出锅:豆腐蒸好后,小心地将蒸出的水分倒掉,然后将勾好的芡汁均匀地淋在豆腐上。装饰:撒上葱花,滴上几滴香油增加香气。
如何自制好吃下饭的家常豆腐?
准备豆腐:将豆腐切成大小均匀的小方块,用沸水焯一下去除豆腥味,捞出沥干水分备用。炒肉末:锅中加入适量食用油,油热后加入姜末和蒜末爆香,再加入猪肉末翻炒至变色。加调味料:在猪肉末中加入豆瓣酱继续翻炒,直到出红油,然后加入酱油和少许糖调味。
食材:老豆腐400g、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、青蒜适量、花椒适量。锅中倒入适量的菜油,加入花椒粒炒出香味。豆腐放在左手的掌心,一块一块地削下来平铺在锅中油煎。煎到豆腐一面金黄色时,再轻轻地翻到另一面,煎至金黄,加入干红辣椒段炒香。
加入煎好的豆腐,加入老抽,加入生抽、蚝油,加入食用盐,翻炒均匀。最后淋上水淀粉,勾上一层薄芡翻炒调味均匀,淋少许入香油增香,快速炒匀,出锅装盘。香喷喷的家常豆腐就出锅啦,是不是很简单,豆腐是煎的油不是很多,吃起来不油不腻,外酥里嫩,香醇可口,非常下饭。
怎么做好吃又下饭的香辣豆腐片?
1、腌制豆腐:在豆腐片上撒上少许盐,两面均匀涂抹,腌制10分钟左右,让豆腐入味。准备辅料:将青红椒洗净,去籽后切成丝或者小块;大蒜和生姜切成末;葱切成小段;干辣椒剪成小段,花椒备好。煎豆腐:锅中倒入适量食用油,油热后放入豆腐片,中小火慢慢煎至两面金黄,出锅备用。
2、木耳用温水泡发,胡萝卜去皮斜切成菱形片,绿菜椒切小块,葱姜蒜分别切碎,豆腐切成1公分左右的小方块后再改刀成片,干淀粉放入碗中,与清水调和成淀粉水。平底锅内放少许油,把豆腐逐片码进去,小火煎至一面金黄起脆壳后翻面,另外一面也煎至金黄起壳后捞出沥油。
3、豆腐洗净,放入开水中煮至七八成熟,捞出晾凉切片;胡萝卜、青椒(去子)洗净切小片,在开水中煮至断生,捞出投入凉开水中,再捞出控干水;泡辣椒洗净切碎;木耳去根洗净,撕成小朵。